El col·lectiu de professionals pastissers 21 Brix i Carme Ruscalleda destaquen a l'equador del Fòrum Gastronòmic

Un espectacle de Fòrum


El segon dia del Fòrum va arrencar amb el Fòrum Empresa per parlar dels aspectes més vinculats a l’economia de la restauració. El Fòrum Dolç va endinsar-se en els gelats d’autor de la mà de Jordi Roca i el seu nou establiment Rocambolesc. Posteriorment, Carme Ruscalleda i el seu fill Raül Balam i el seu col·laborador Jérôme Quilbeuf van omplir la sala gran de l’auditori repassant alguns dels plats que cuinen aquí i a Tòquio. El dia va acabar amb l’últim sopar de Casa Marcelo, on el cuiner gallec Marcelo Tejedor es va acomiadar amb una sessió inèdita ja que tanca definitivament el seu restaurant.
Al llarg dels 3 dies que dura l’esdeveniment, SIES.TV EMET EN DIRECTE els actes que es fan a l’Auditori. Més informació de les activitats a www.forumgirona.com