Es presenten les 10es Jornades de la tòfona a Girona

Organitzades pel col·lectiu gastronòmic Girona Bons Fogons

Fins al 28 de Febrer, el col·lectiu gastronòmic Girona Bons Fogons celebra les ja tradicionals Jornades de la Tòfona incorporant a les seves cartes, diversos plats el·laborats amb aquest apreciat producte. Durant un mes, als restaurants que formen part d’aquest grup gastronòmic, s’hi trobarà de manera destacada, diferents propostes de plats i postres on hi ha la tòfona com a element destacat.

Les jornades s’han presentat al taller de reparació de metalls de Joan Ensesa, un dels espais més singulars del Barri Vell de Girona, seu de l’antic teatre Odeon, que compta amb una estructura metàl·lica d’Alexandre Gustave Eiffel. 

Els assistents a la presentació han pogut gaudir d’un esmorzar a base de coca de pa amb botifarra d’ou a la graella, foie de CollVerd i oli extra-verge SerraFerran i tòfona ratllada. Aquest tast ha anat acompanyat amb cava Revardí, el·laborat pels germans Vila del restaurant la Banyeta. L’acte també ha servit per presentar Rodrigo Palet del restaurant Umai com a nou membre del col·lectiu de cuina Girona Bons Fogons.

Girona Bons Fogons està format per els cuiners dels restaurants La Banyeta, Cal Ros, Celler de Can Roca, Duc de l’Obac, Egg gastronomia Massana, Occi, La Riera de Sant Martí Vell i Umai.