05 febr. 2026, 01:32
La DOP Oli de l’Empordà, un dels grans protagonistes del Fòrum Gastronòmic
El dilluns 9 de febrer un showcooking prepararà tasts amb quatre olis de diferents productors
Redacció.- Del 9 a l’11 de febrer tindrà lloc una nova edició del Fòrum Gastronòmic de Girona i un dels protagonistes serà l’Oli de l’Empordà. Com a col·laborador oficial de l’esdeveniment, els olis d’oliva verge extra de la Denominació d’Origen Protegida tindran una presència destacada en els diferents espais i moments de l’esdeveniment gastronòmic.
Durant els tres dies del Fòrum, els olis d’oliva verge extra dels quatre productors de l’Oli de l’Empordà s’utilitzaran tant al restaurant com a la majoria d’espais on es desenvolupin activitats, reforçant així el paper de l’oli d’oliva verge extra com a element clau de la gastronomia del territori.
El dilluns 9 de febrer, d’11:50h a 12:30h, tindrà lloc el showcooking “L’Oli de l’Empordà, el protagonista a la cuina”, una sessió en què la xef Sara Martínez elaborarà quatre tasts amb olis de quatre productors diferents de la DOP Oli de l’Empordà: ADN Argudell, Oli de Pau d’Empordàlia, Oli Pedrigolet i Or de l’Albera. L’activitat estarà moderada per Clara Antúnez, sommelier i divulgadora gastronòmica i es durà a terme a la Barra Tradició, un espai concebut com un homenatge a la cuina d’arrel i al patrimoni gastronòmic del territori.
En aquesta edició del Fòrum Gastronòmic de Girona torna l’Espai Oli, un espai que es va estrenar l’any passat i que està dedicat a la divulgació i degustació de l’oli d’oliva. Allà els visitants poden gaudir d’una experiència sensorial única, tastant diferents varietats d’olis d’oliva verge extra, entre elles les dels quatre productors certificats per la DOP Oli de l’Empordà. L’Espai Oli posa en valor tres elements essencials de la nostra cultura gastronòmica, el pa, l’oli d’oliva i la sal, i estarà ubicat al primer pis del Palau de Fires de Girona.
La DOP Oli de l’Empordà
L’oli d’oliva verge extra de la Denominació d’Origen Protegida Oli de l’Empordà és un oli elaborat a partir de les 3 varietats autòctones i exclusives de la zona DOP (argudell, curivell i llei de Cadaqués) i una varietat tradicional (arbequina) que es conrea en la zona des del segle XVIII. La varietat argudell és la majoritària i la que dona la personalitat a l’oli. Actualment, unes 900 hectàrees estan adscrites a la denominació. La zona de cultiu es concentra en terrenys de sòls pobres: la serra de l’Albera i la serra de Rodes, al nord; i el Montgrí i les Gavarres, al sud.
