17 nov. 2015 Cuiners com Jordi Cruz, Kiko Moya i Nandu Jubany han estat alguns dels protagonistes

Pastisseria i arrossos estrelles de la segona jornada del Fòrum

Jordi Cruz ha estat l’encarregat d’inaugurar les  sessions de l’Auditori amb una sessió que ha omplert de gom a gom i on ha presentat el menú d’avantguarda. Simultàniament, Fernando Saénz feia duo amb Ricard Camarena en una de les sessions del Fòrum Dolç Pastry Revolution, on han demostrat que els gelats no són sols unes postres. Carles Tejedor, per la seva banda, ha parlat d’arrossos i olis. L’Auditori també s’han omplert amb Josep Maria Ribé, Enric Rovira, Ramon Morató, Rubén Álvarez, Pere Castells i Íngrid Farré han presentat els resultats d’un llarg i rigorós estudi de nova categorització de la pastisseria. La cuina dolça també ha estat la protagonista de les sessions de Rafa Delgado i Alejandra Hurtado en el marc del Fòrum Dolç Pastry Revolution. La jornada s’ha tancat amb la sessió del millor pastisser del món, Jordi Roca el qual ha presentat la col·lecció dolça del Celler de Can Roca d’aquest 2015. (Fotografia Pere Duran)